مواد لازم: آرد 350 گرم (2 و نیم تا 3 پیمانه)
مایه خمیر: 1 قاشق سوپخوری
شکر: 1 قاشق سوپخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
روغن (یا روغن زیتون): 4 قاشق سوپخوری
شیر: 3 چهارم پیمانه
خمیر ترش +شکر را داخل شیر ولرم ریخته 10 دقیقه صبر کرده تا عمل بیاد آرد را در یک کاسه ریخته وسطش را گود کرده روغن+نمک+و مایه خمیر و شیر را در وسط ریخته و همه مواد را با دست یا خمیر ساز خوب هم زده و خمیر را حسابی ورز میدیم. بعد یکساعت بذارید خمیر استراحت کنه روش را بپوشنید اگر خمیر مایه فوری استفاده میکنید 20 دقیقه هم کاهیه بمونه بعد از استراحت خمیر به هر شکلی که دوست دارید خمیر را شکل بدید من خمیر را به دو فسمت میکنم و به شکل دایره سپس با کاتر روش را برش میزنم میذارم 10 دقیقه دیگه استراحت کنه بعد میذارم تو فر دمای فر اول 205 درجه سانتی گراد فر که گرم شد نان را بذارید داخل فر 15 دقیقه بعد دمای فر را 180 درجه کنید بذارید 15 تا 20 دقیقه دیگه بمونه بستگی به فرها داره مثلا فر من کلا 20 تا 30 دقیقه ای میپزه نون و روش طلایی میشه حواستون باشه چون فرها با هم فرق دارن.
